各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享创业小项目鱼干，以及创业小项目小吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

1鱼干是怎么做出来的?

1、使鱼体浸入卤水。充分吸收盐分，脱水。晒干待到鱼脱水差不多的时候，将鱼取出来，用卤水清洗一次，除去外面的污染物。沥干卤水，然后将鱼放在晒鱼帘上。让其自然晾干。一般三四天鱼就挤不出水分了。这时候鱼就已经很干燥了。

2、鱼干是指新鲜衣鱼类将充分晒干而得到的。鱼干鱼香味浓厚、蛋白质含量极高，易分解、易消化。鱼干的具体做法，主要分四步：第一步：剖割。

3、做鱼干的首要步骤是要将鱼干进行脱水处理，所以要根据鱼类的大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。 背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。

4、（一）风味鱼干腌烘煮焙制作工具及配制材料 ①直径约60厘米的普通铁锅灶。②食盐、红辣椒、干菜、菜油或茶油。③直径50厘米的铁丝架、两侧各有一个把手。④柴火、谷壳。⑤木炭。

5、准备好适量的鱼干，青椒两根，把鱼干洗净去骨撕碎 青椒切丝，切碎，油锅烧热，下入鱼干小火慢煎，2分钟翻煎另一面，煎至两面微焦黄。 加入姜、蒜煎出香味。 加入青椒丝翻炒。

2蒸鱼干(美味可口的海鲜零食)

要蒸15分钟，要放姜、蒜、干辣椒、豆豉提香，方法如下：准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。

步骤五：切片包装 将晾干的鱼肉切成适合食用的大小，然后用食品包装袋或密封罐进行包装。包装好的蒸鱼干可以保存较长时间，方便随时食用。

方法/步骤 第一步，将鱼干用温水浸泡3到4个小时。第二步，准备好食材，将葱切段备用。第三步，将浸泡好的鱼干洗净，去水装盘备用。第四步，将葱、姜切成丝状、泰椒切成块状，放入鱼盘内。

廿分钟耗时 简单难度 清蒸小鱼干的做法步骤 1 生姜洗净去皮，小鱼干洗净沥干水。2 用碟盛起小鱼干。姜块拍碎或切丝都行，铺在上面。3 加上食用油。4 电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好鱼干即熟。

超下饭的蒸鱼干的做法 这个是我家乡自己晒的鱼干。拿回来之后一直放冰箱里面。先把它拿出来解冻，然后加入酱油、油、料酒调下味。请点击输入图片描述 水开后，放到锅里蒸。

3炒小干鱼为何有淡淡的苦味?在加工前要做好哪些工作?

油炸小鱼干的苦味并不是因为烹饪技巧差，而是因为小鱼干在制作晒干过程没很好的处理。苦涩的原因如下：小鱼的内脏没有清洁，尤其是鳃和黑色膜。晾晒时放的盐少。也可能是干燥过程中长时间看不到阳光，喷涂了防腐药物。

小干鱼之所以有苦味，是因为其个头比较小，所以在加工前一般都不去除内脏。在炒制时，待菜肴即将出锅前，挤入少许新鲜的柠檬汁，不仅可以遮盖其苦味，还可以减缓原料的腥味，并增加香味。

加工鱼时，如鱼胆被弄破，可速在沾了胆汁的地方涂一些酒或小苏打，然后用水冲洗，苦味可消除。鱼粘液怎么去？加工鱼时，如鱼胆被弄破，可速在沾了胆汁的地方涂一些酒或小苏打，然后用水冲洗，苦味可消除。

炒小干鱼为何有淡淡的苦味？出锅前淋点柠檬水小干鱼之所以有苦味，是因为其个头比较小，所以在加工前一般都不去除内脏。

一般都是鲜活的鱼才做清蒸。清蒸讲究的就是肉的原味和鲜美。干鱼一般都是加工处理过，如果处理中鱼胆破了就会苦，即使是你自己处理的因为是干鱼任何一个环节都有可能造成胆破。海鱼江鱼鱼鳞都不大可以用辣椒炒着吃。

把准备好的章鱼干提早放到冷水中侵泡，把它泡软之后清洗，切割成小块。把猪脚清洗之后除掉只为把它剁碎块。

4鱼干的做法

准备所有材料。把草鱼肚黑色的膜洗干净。把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)。把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到)。鱼腩错刀开。切成这样。

将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖、酱油。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可出锅。

做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。

做法：先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

鱼干做法和步骤2 风味小鱼干 操作 小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

冬天的白菜清甜又便宜，搭配鱼干肯定很多朋友没有试过，里面我还加入了香菜开胃，放入姜蒜鲜香升级，营养价值也比较高富含蛋白质。 剥皮鱼干炖白菜的做法； 主料；河豚鱼干100克、白菜心150克、香菜10克。

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