各位老铁们好，相信很多人对油条炸出来为什么发硬都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于油条炸出来为什么发硬以及为啥炸的油条硬邦邦的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1油条炸出来为什么发硬

1、炸出来的油条发硬的原因： 油条使用的面粉筋度大。 油条使用的膨松剂配方不合理。 油条面太硬或者面上面打的干粉太多。 油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。

2、油条炸出来很硬主要在于膨松剂、火候、和面方法和面粉品种几个方面。最好是选用专用的面粉制作油条，制作时遵循一矾、二碱、三盐原则。如果遇到油条回软的情况，可以让油条多炸一段时间或添加一点鸡蛋和油。

3、炸油条炸出外皮很硬原因分析 制作油条时可能选用了高筋粉，面粉的筋度过高，导致油条外皮很硬，可以换成中低筋面粉来制作油条。炸油条时油温过高，也会导致油条表皮过硬。一般油温保持在180-200度为宜。

4、配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷。制作工艺不合理或有缺陷。面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。

5、油条炸出来之后皮总是硬的原因：因为油温过高炸的时长太长，也有可能是由于在发面的全过程之中时间太短，所以才会有这类皮硬的状况。

6、油条炸出来发硬的原因可能在配料、和面、揉面、发面、油温等方面。

2”油条炸出来很硬“是什么原因?

炸出来的油条发硬的原因： 油条使用的面粉筋度大。 油条使用的膨松剂配方不合理。 油条面太硬或者面上面打的干粉太多。 油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。

油条炸出来很硬主要在于膨松剂、火候、和面方法和面粉品种几个方面。最好是选用专用的面粉制作油条，制作时遵循一矾、二碱、三盐原则。如果遇到油条回软的情况，可以让油条多炸一段时间或添加一点鸡蛋和油。

配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷。制作工艺不合理或有缺陷。面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。

3炸好的油条发硬什么原因

炸出来的油条发硬的原因： 油条使用的面粉筋度大。 油条使用的膨松剂配方不合理。 油条面太硬或者面上面打的干粉太多。 油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。

配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷。制作工艺不合理或有缺陷。面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。

你好，有办法解决，油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷。制作工艺不合理或有缺陷。

油条炸出来之后皮总是硬的原因：因为油温过高炸的时长太长，也有可能是由于在发面的全过程之中时间太短，所以才会有这类皮硬的状况。

好了，关于油条炸出来为什么发硬和为啥炸的油条硬邦邦的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！